L-Theanin (Theanin, CAS-Nr.: 3081-61-6 ） Ist eine einzigartige Aminosäure des Tees Theanin wurde erstmals 1950 aus grünem Tee isoliert. Es ist nicht nur eine charakteristische Aminosäure für Tee, sondern auch einer der Geschmacksstoffe. Es besteht eine starke positive Korrelation mit der Qualität von grünem Tee, und der Korrelationskoeffizient beträgt 0,787 bis 0,876. Tee enthält mehr als 20 verschiedene Aminosäuren, wobei Theanin etwa 50 bis 60 % der gesamten Aminosäuren im Tee ausmacht. Spuren davon wurden in Teepflaumen, Pilzen und der Kamelie (Camellia oleifera) nachgewiesen, in anderen Pflanzen jedoch nicht.

Bereits 1985 erkannte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) Theanin an und bestätigte, dass synthetisches Theanin eine allgemein anerkannte sichere Substanz (GRAS) ist und es bei der Verwendung keine Grenzwerte gibt. Der Sicherheitstest zeigte, dass die akute Toxizität von Theanin bei Ratten über 5 g/kg lag. Im subakuten Experiment mit Theanin, das 28 Tage lang kontinuierlich eingenommen wurde (2 g/kg pro Tag), wurden bei Ratten keine toxischen Reaktionen festgestellt. Im Mutagenitätsexperiment wurde keine mutagene Wirkung von Theanin festgestellt. Das Mutationsexperiment zur bakteriellen Wiederherstellung bewies auch, dass es nicht zu Genmutationen führte. Dank seiner guten Sicherheit und Stabilität wird Theanin häufig in Lebensmitteln wie Getränken, gebackenen Snacks, gefrorenen Snacks usw. verwendet. Darüber hinaus spielt Theanin aufgrund seiner besonderen Eigenschaften und biologischen Aktivität auch in Lebensmitteln eine wichtige Rolle.

Die Blutdruckregulierung erfolgt hauptsächlich durch die Erhöhung oder Verringerung von Katecholamin- und Serotoninspiegeln im zentralen und peripheren Nervensystem. Yokogoshi et al. haben experimentell nachgewiesen, dass Theanin den Serotoninspiegel senken, die Serotoninsynthese im Gehirn verlangsamen und den Serotoninabbau im Gehirn fördern kann. Bei spontan hypertensiven Ratten (SHR) sank der Blutdruck nach Injektion unterschiedlicher Theanindosen, wobei das Ausmaß des Abfalls eine Dosis-Wirkungs-Beziehung aufwies. In der Hochdosisgruppe sank der Blutdruck signifikant; jedoch veränderte selbst die höchste Theanindosis den Blutdruck normaler Ratten nicht; ähnlich wie Theanin senkte auch Glutamat den Blutdruck nicht.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass Theanin selbst keine Antitumorwirkung besitzt, jedoch die Wirksamkeit verschiedener Antitumormedikamente verbessern kann. Adriamycin (Adriamycin cm) kann einige Tumore hemmen. Theanin kann die Adriamycinkonzentration im Tumorgewebe schützen und die Adriamycinausscheidung aus Ehrlich-Aszites-Tumorzellen reduzieren. Daher kann die kombinierte Anwendung von Theanin mit Adriamycin die Tumorwachstumshemmung in vivo um das 2,1-Fache und die Adriamycinkonzentration im Tumorgewebe um das 2,9-Fache erhöhen. Darüber hinaus kann die Injektion des Krebsmedikaments Idarubicin die Anzahl der Leukozyten und Knochenmarkzellen reduzieren. In Kombination mit Theanin kann es jedoch die Toxizität von Idarubicin verringern und dessen Antitumorwirkung verstärken. Dies deutet darauf hin, dass Theanin selektiv die durch Idarubicin verursachte Toxizität reguliert. Doxorubicin in Kombination mit Theanin kann die Metastasierung des Ovarialsarkoms M5076 in die Leber hemmen. Kürzlich untersuchten SA Dzuka et al. den Wirkungsmechanismus von Theanin zur Verbesserung der Antikrebswirkung von Doxorubicin. Sie stellten fest, dass Theanin die Doxorubicin-Konzentration in Tumorzellen durch Hemmung der Glutamatübertragung in Tumorzellen erhöht und so dessen Antikrebswirkung verbessert. Theanin ist für die klinische Chemotherapie von Krebspatienten sehr nützlich. Es verstärkt nicht nur die Wirkung einiger Antitumormedikamente, sondern verbessert auch die Lebensqualität von Krebspatienten.

Im Allgemeinen erzeugen Tiere und Menschen auf der Oberfläche des Gehirns immer sehr schwache Pulsimpulse, die als Gehirnwellen bezeichnet werden. Unter verschiedenen mentalen Bedingungen erzeugt das Gehirn Gehirnwellen mit unterschiedlichen Frequenzen. Die Gehirnwellen werden nach den Frequenzen α, β, δ und θ-Wellen unterteilt. δ tritt auf, wenn der Patient schläft, θ ist im angeregten Zustand, α ist in einem ruhigen (entspannten) Zustand und β-Wellen treten im angeregten Zustand getrennt auf. Um die Wirkung von Theanin auf die Stimmung zu überprüfen, führten Menschen Experimente durch. Sie ließen die Versuchspersonen Wasser und eine wässrige Theaninlösung trinken und 60 Minuten später ein EEG messen. Ergebnisse: Nach dem Trinken des Wassers wurden EEG-Veränderungen festgestellt, aber nach dem Trinken von Theanin waren signifikante Veränderungen zu beobachten. α Daher kann Theanin die Entstehung einer zweiten Welle fördern und so ein angenehmes und angenehmes Gefühl hervorrufen. Und Theanin verursacht keine Zunahme der θ-Wellen beim Einschlafen. Theanin kann also nicht nur die Stimmung stabilisieren, sondern auch die Aufmerksamkeit der Menschen steigern.

Glutamat ist ein exzitatorischer Neurotransmitter, dessen Konzentration in Nervenzellen konstant bei 1–10 mmol/l liegt. Bei zerebraler Ischämie wird aufgrund der Unterbrechung der Sauerstoffzufuhr die Produktion des intrazellulären Energieträgers Adenosintriphosphat (ATP) reduziert und allmählich aufgebraucht. Die Nervenzellmembran wird aufgebrochen, zu viel Glutamat wird außerhalb der Zelle freigesetzt und wirkt auf den Rezeptor, wodurch die intrazelluläre Calciumkonzentration kontinuierlich erhöht, die Aktivität verschiedener Abbauenzyme stimuliert und schließlich die Zelle zerstört und zum Absterben gebracht wird. Theanin hat eine kompetitive Schutzwirkung auf den Glutamatrezeptor, wodurch Theanin eine schützende Wirkung auf das Hirngewebe hat und den durch zerebrale Ischämie verursachten Nervenzelltod im Gehirn verhindern kann.

Das Menstruationssyndrom (PMS) ist ein Symptom psychischer und körperlicher Beschwerden bei Frauen drei bis zehn Tage vor der Menstruation. Juneja et al. untersuchten die Wirkung von Theanin auf PMS und baten 24 Frauen, täglich 200 mg Theanin einzunehmen. Zwei Monate später waren die PMS-Symptome wie Kopfschmerzen, Rückenschmerzen, Brustschmerzen, Schwäche, Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Reizbarkeit usw. deutlich gebessert. Der Mechanismus muss weiter untersucht werden, da er möglicherweise mit der beruhigenden Wirkung von Theanin zusammenhängt.

Nach 16-wöchiger Fütterung mit 0,028 % Theanin verringerte sich das Gewicht der Mäuse im Vergleich zur Kontrollgruppe deutlich, und der Bauchfettanteil sank auf 58 % der Kontrollgruppe. Gleichzeitig sanken der Neutralfett- und Cholesteringehalt im Blut um 32 % bzw. 15 %, der Cholesterinspiegel in der Leber um 28 %. Die gewichtsreduzierende Wirkung von Tee ist daher das Ergebnis der gemeinsamen Wirkung verschiedener Teebestandteile, einschließlich Theanin. Theanin ist besonders wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels.