Kurkuma-Extrakt / Curcumin 458-37-7

Was ist Curcumin?

Kurkumapulver ist ein leuchtend gelbes Pulver, das durch Trockenmahlen reifer Kurkuma-Rhizome (unterirdische Stängel) hergestellt wird. Die Verwendung von Kurkuma zum Färben und Würzen von Lebensmitteln, für kosmetische Zwecke und wegen seiner medizinischen Eigenschaften geht auf die alte vedische Kultur Indiens zurück. Dieses Gewürz wird in fast allen indischen Currys verwendet und hat fast keine Kalorien (1 Esslöffel = 24 Kalorien) und kein Cholesterin. Es ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Kalium, Magnesium und Vitamin B6. Heutzutage sind auch Kurkumasalze erhältlich, die wasserlöslich sind und somit die Palette der Produkte erweitern, in denen Kurkuma verwendet werden kann.

Mit der Vertiefung der Forschung zu Curcumin hat man herausgefunden, dass es ein breites Spektrum an pharmakologischen Aktivitäten hat, wie z. B. entzündungshemmend, antioxidativ, lipidregulierend, antiviral, infektionshemmend, tumorhemmend, gerinnungshemmend, leberfibrosehemmend, arteriosklerosehemmend usw., und dass es eine geringe Toxizität und wenige Nebenwirkungen hat. Curcumin ist derzeit einer der weltweit am meisten verkauften natürlichen Lebensmittelfarbstoffe. Es ist ein von der Weltgesundheitsorganisation, der US-amerikanischen Food and Drug Administration und vielen Ländern zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. Was die Forscher anzieht, ist nicht nur Curcumin als nichtsteroidales entzündungshemmendes Medikament, sondern aufgrund seiner chemopräventiven Eigenschaften hat Curcumin eine breite Palette vorbeugender Eigenschaften gegen Krankheiten. Angesichts der Tatsache, dass die moderne medizinische Forschung herausgefunden hat, dass das Auftreten vieler Krankheiten im menschlichen Körper mit der Bildung freier Radikale und der Beteiligung an Entzündungsreaktionen zusammenhängt, haben die antioxidative Aktivität und die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin große Aufmerksamkeit bei in- und ausländischen Wissenschaftlern auf sich gezogen.

Funktion von Curcumin

Anwendung von Curcumin

1. Kurkuma-Extrakt wird hauptsächlich in vielen Lebensmitteln als Farbstoff in Käse, Getränken und Kuchen verwendet;

2. Curcumin-Pulver in großen Mengen wird bei Dyspepsie, chronischer Uveitis anterior und Helicobacter-pylori-Bakterien verwendet.

3. Wasserlösliches Curcumin wird als lokales Analgetikum sowie bei Koliken, Hepatitis, Ringelflechte und Brustschmerzen eingesetzt.

4. Mit der Funktion, die Durchblutung zu verbessern und Amenorrhoe zu behandeln;

5. Mit lipidsenkender, entzündungshemmender, choleretischer, tumorhemmender und oxidationshemmender Funktion;

6. Kurkumapulver enthält Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen