Wissenschaftler haben ein solches Experiment durchgeführt, da das γ-PGA-Ultrapolymer eine sehr gute isolierende und blockierende Wirkung besitzt und nach der Bildung eines Schutzfilms auf der Hautoberfläche den größten Teil der ultravioletten Strahlung reflektieren kann. Sie nutzten diese antioxidative Wirkung, um Brot und anderen Lebensmitteln Spuren von Polyglutaminsäure zuzusetzen. Sie fanden heraus, dass dies das Anbrennen der Haut und das Ausbrennen wirksam verhindern kann. Brot kann nach dem Backen bei unter 30 Grad bei Raumtemperatur um 30 Stunden haltbar gemacht werden, während gewöhnliches Brot nach 8 Stunden einen leicht eigenartigen Geruch aufweist. Beim Aufhellen geht es nicht nur um die Verdünnung von Melanin, sondern vor allem um Sonnenschutz und Aufhellung von der Quelle aus. Da Melanin hauptsächlich durch Tyrosinase gebildet wird und ultraviolette Strahlung die Tyrosinase-Produktion maßgeblich anregt, bietet die UV-Schutzfunktion von γ-PGA einen weiteren großen Vorteil: Es kann die Wirkung anderer aufhellender Inhaltsstoffe effektiv unterstützen. Obwohl Vitamin C, Arbutin und andere wirksame Inhaltsstoffe eine sehr gute aufhellende Wirkung haben, haben die meisten von ihnen Angst vor ultravioletter Strahlung. Die Oxidationseigenschaft und die Fusion von Polyglutaminsäure können diesen Defekt einfach vermeiden.
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